Boeuf au Poivre

Déjate llevar por los ricos sabores del Boeuf au Poivre, un clásico francés que presenta un tierno filet mignon cubierto con una costra de pimienta, terminado con una deliciosa salsa de crema y brandy. Perfecto para una cena romántica o una celebración especial.

• 2 pieza filetes de mignon
• 2 cucharadas granos de pimienta negra
• 1 cucharada aceite de oliva
• 15 g mantequilla
• 60 ml brandy
• 125 ml nata para montar
• sal al gusto sal

Preparación

1. 1

   Cubre ambos lados de los filetes de mignon con los granos de pimienta negra triturados, presionándolos suavemente.

2. 2

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Coloca los filetes en la sartén.

3. 3

   Cocina los filetes durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado para que queden en su punto, o hasta el término deseado. Retira de la sartén y deja reposar.

4. 4

   En la misma sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita. Agrega con cuidado el brandy y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, raspando el fondo de la sartén para desglasar.

5. 5

   Incorpora la nata para montar y lleva a un suave hervor. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal al gusto.

6. 6

   Corta los filetes reposados y colócalos en los platos. Rocía la salsa de pimienta por encima.

7. 7

   Sirve inmediatamente, disfrutando con tu guarnición favorita.