Boeuf au Poivre

Concediti i ricchi sapori del Boeuf au Poivre, un classico piatto francese con tenero filet mignon ricoperto da una crosta pepata, completato da una cremosa salsa al brandy. Perfetto per una cena romantica o una celebrazione speciale.

• 2 pezzi filet mignon
• 2 c. à soupe grani di pepe nero
• 15 g olio d'oliva
• 15 g burro
• 60 ml brandy
• 125 ml panna
• q.b. sale

Preparazione

1. 1

   Ricoprire entrambi i lati dei filetti mignon con i grani di pepe nero schiacciati, premendo delicatamente.

2. 2

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Mettere i filetti nella padella.

3. 3

   Cuocere i filetti per circa 3-4 minuti su ciascun lato per una cottura media, o fino al grado di cottura desiderato. Rimuovere dalla padella e lasciare riposare.

4. 4

   Nella stessa padella, aggiungere il burro e farlo sciogliere. Aggiungere con cautela il brandy e lasciarlo sobbollire per circa 1 minuto, raschiando il fondo della padella per deglassare.

5. 5

   Incorporare la panna e portare a un leggero sobbollire. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente. Condire con sale a piacere.

6. 6

   Affettare i filetti riposati e disporli sui piatti. Versare la salsa di pepe sopra.

7. 7

   Servire immediatamente, gustando con il proprio contorno preferito.