Biryani

Laissez-vous séduire par les couches aromatiques du Biryani, un plat indien classique débordant de poulet tendre, de riz basmati parfumé et d'un mélange d'épices. Idéal pour une réunion festive ou un dîner réconfortant en semaine.

• 260 g riz Basmati
• 1500 g poulet, découpé en morceaux
• 2 pièces oignons, finement tranchés
• 250 ml yaourt nature
• 2 c. à soupe pâte de gingembre-ail
• -17 °C masala biryani
• -17 °C curcuma en poudre
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile et ajoutez les oignons tranchés. Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez la moitié pour la garniture.

2. 2

   Ajoutez la pâte de gingembre-ail dans la casserole et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, ainsi que le curcuma en poudre, le masala biryani et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

4. 4

   Incorporez le yaourt et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

5. 5

   Dans une casserole séparée, portez 1000 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le riz Basmati trempé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à 70 % cuit. Égouttez le riz.

6. 6

   Disposez le riz partiellement cuit sur le mélange de poulet dans la casserole. Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. 7

   Une fois terminé, égrenez délicatement le riz et servez avec les oignons frits garnis sur le dessus.