Biryani

Genießen Sie die aromatischen Schichten von Biryani, einem klassischen indischen Gericht, das mit zartem Hähnchen, duftendem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen begeistert. Perfekt für ein festliches Beisammensein oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

• 260 g Basmati-Reis
• 1500 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
• 250 ml Naturjoghurt
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 tsp Biryani-Masala
• 1 tsp Kurkuma-Pulver
• 1000 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Frittieren, bis sie goldbraun sind, dann die Hälfte zum Garnieren entfernen.

2. 2

   Die Ingwer-Knoblauch-Paste in den Topf geben und einige Minuten anbraten, bis sie duftet.

3. 3

   Die Hähnchenstücke in den Topf geben, zusammen mit Kurkuma-Pulver, Biryani-Masala und Salz. Kochen, bis das Hähnchen gebräunt ist.

4. 4

   Den Joghurt einrühren und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Hähnchen zart und vollständig durchgegart ist.

5. 5

   In einem separaten Topf 1000 ml Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Basmati-Reis hinzufügen und kochen, bis er zu 70% gar ist. Den Reis abtropfen lassen.

6. 6

   Den teilweise gegarten Reis über die Hähnchenmischung im Topf schichten. Fest abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Nach dem Garen den Reis vorsichtig auflockern und mit den oben garnierten frittierten Zwiebeln servieren.