Biryani

Deléitate con las aromáticas capas del Biryani, un clásico plato indio repleto de pollo tierno, fragante arroz basmati y una mezcla de especias. Ideal para una reunión festiva o una reconfortante cena entre semana.

• 260 g arroz Basmati
• 1500 g pollo, cortado en piezas
• 2 unidad cebollas grandes, en rodajas finas
• 250 ml yogur natural
• 2 EL pasta de jengibre y ajo
• 2 c. de té masala biryani
• 1 c. de té pólen de cúrcuma
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade las cebollas en rodajas. Fríe hasta que estén doradas, luego retira la mitad para decorar.

2. 2

   Agrega la pasta de jengibre y ajo a la olla y sofríe durante unos minutos hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade las piezas de pollo a la olla, junto con el polvo de cúrcuma, el masala biryani y sal. Cocina hasta que el pollo esté dorado.

4. 4

   Incorpora el yogur y cocina durante 10-15 minutos adicionales hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.

5. 5

   En una olla aparte, lleva 1000 ml de agua a ebullición. Agrega el arroz Basmati remojado y cocina hasta que esté 70% hecho. Escurre el arroz.

6. 6

   Coloca el arroz parcialmente cocido sobre la mezcla de pollo en la olla. Cubre bien y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

7. 7

   Una vez listo, esponja el arroz suavemente y sirve con las cebollas fritas decoradas por encima.