Biryani

Savourez les couches aromatiques de ce classique biryani indien, avec du poulet tendre mariné aux épices et du riz basmati moelleux. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive entre amis.

• 260 g riz basmati
• 500 g morceaux de poulet
• 150 g oignon
• 3 unités gousses d'ail
• 15 g gingembre
• 30 g huile végétale
• -17 °C sel
• -17 °C cumin moulu

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé dans la casserole. Faites cuire pendant encore 2 minutes jusqu'à ce que cela soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, ainsi que le sel et le cumin moulu. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

4. 4

   Versez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5. 5

   Retirez le poulet et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole. Ajoutez le riz basmati trempé dans la casserole avec suffisamment de bouillon pour cuire le riz (environ 1 litre).

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   Remettez les morceaux de poulet sur le riz, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le bouillon.

7. 7

   Une fois cuit, égrenez le riz avec une fourchette et servez chaud, garni d'oignons frits ou d'herbes fraîches si désiré.