Biryani

Lasciati conquistare dai profumi di questo classico biryani indiano, con tenero pollo marinato in spezie e soffice riso basmati. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o per una festosa riunione con gli amici.

• 260 g riso basmati
• 500 g pezzi di pollo
• 150 g cipolla
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 15 g zenzero
• 30 g olio vegetale
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino cumino macinato

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola. Cuoci per altri 2 minuti fino a quando non è fragrante.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola, insieme al sale e al cumino macinato. Cuoci il pollo fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Versa abbastanza acqua per coprire il pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

5. 5

   Rimuovi il pollo e metti da parte. Filtra il brodo e rimettilo nella pentola. Aggiungi il riso basmati ammollato nella pentola insieme a abbastanza brodo per cuocere il riso (circa 1 litro).

6. 6

   Posiziona i pezzi di pollo sopra il riso, copri la pentola e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, fino a quando il riso è tenero e ha assorbito tutto il brodo.

7. 7

   Una volta cotto, sgranare il riso con una forchetta e servire caldo, guarnito con cipolle fritte o erbe fresche se desiderato.