Biryani

Déjate llevar por las aromáticas capas de este clásico biryani indio, que presenta pollo tierno marinado con especias y esponjoso arroz basmati. Perfecto para una acogedora cena familiar o una celebración festiva con amigos.

• 260 g arroz basmati
• 500 g trozos de pollo
• 150 g cebolla
• 3 unidad dientes de ajo
• 1 c. a sopa jengibre
• 2 c. a sopa aceite vegetal
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té comino molido

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.

2. 2

   Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.

3. 3

   Agrega los trozos de pollo a la olla, junto con la sal y el comino molido. Cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados.

4. 4

   Vierte suficiente agua para cubrir el pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

5. 5

   Retira el pollo y reserva. Cuela el caldo y devuélvelo a la olla. Agrega el arroz basmati remojado a la olla junto con suficiente caldo para cocinar el arroz (aproximadamente 1 litro).

6. 6

   Coloca los trozos de pollo de nuevo sobre el arroz, cubre la olla y cocina a fuego bajo durante unos 30-40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.

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   Una vez cocido, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente, decorado con cebollas fritas o hierbas frescas si lo deseas.