Biryani

Laissez-vous séduire par les couches aromatiques de ce biryani de poulet parfumé, avec du poulet tendre mariné dans du yaourt et des épices, niché parmi du riz basmati moelleux. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 500 g riz Basmati
• 1000 g poulet
• 2 c. à soupe yaourt
• 3 c. à soupe masala biryani
• 60 g ghee
• 4 moyennes oignons
• 500 ml eau
• -17 °C sel
• 1 tasse coriandre fraîche
• 2 pièces piments verts

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee dans une grande casserole à feu moyen et faites frémir les oignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-en la moitié pour la garniture plus tard.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

3. 3

   Incorporez le yaourt, le masala biryani, le sel et les piments verts fendus. Faites cuire pendant encore 10 minutes en mélangeant bien.

4. 4

   Ajoutez 500 ml d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5. 5

   Pendant ce temps, faites bouillir le riz Basmati trempé dans une casserole séparée avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70%. Égouttez le riz.

6. 6

   Disposez le riz partiellement cuit sur le mélange de poulet dans la casserole. Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

7. 7

   Une fois terminé, égrenez délicatement le biryani avec une fourchette. Garnissez d'oignons frits et de coriandre hachée.

8. 8

   Servez chaud avec du raita ou une salade à côté.