Biryani

Disfruta de las aromáticas capas de este fragante biryani de pollo, con pollo tierno marinado en yogur y especias, rodeado de esponjoso arroz basmati. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 500 g arroz Basmati
• 1000 g pollo
• 2 c. a sopa yogur
• 3 c. a sopa masala biryani
• 60 g ghee
• 4 medianas cebollas
• 500 ml agua
• 2 c. de té sal
• 1 taza cilantro fresco
• 2 piezas chiles verdes

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee en una olla grande a fuego medio y fríe las cebollas en rodajas hasta que estén doradas. Retira la mitad para decorar más tarde.

2. 2

   Agrega los trozos de pollo a la olla y saltea hasta que estén dorados por todos lados.

3. 3

   Incorpora el yogur, el masala biryani, la sal y los chiles verdes partidos. Cocina durante otros 10 minutos, mezclando bien.

4. 4

   Agrega 500 ml de agua a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.

5. 5

   Mientras tanto, hierve el arroz Basmati remojado en una olla separada con agua salada hasta que esté cocido al 70%. Escurre el arroz.

6. 6

   Coloca el arroz parcialmente cocido sobre la mezcla de pollo en la olla. Cubre bien y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos.

7. 7

   Una vez listo, esponja suavemente el biryani con un tenedor. Decora con las cebollas fritas y el cilantro picado.

8. 8

   Sirve caliente con raita o ensalada al lado.