Biryani

Genießen Sie die aromatischen Schichten dieses duftenden Hühnchen-Biryani, das zartes Hühnchen enthält, mariniert in Joghurt und Gewürzen, eingebettet in lockeren Basmati-Reis. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Basmati-Reis
• 1000 g Hähnchen
• 2 EL Joghurt
• 3 EL Biryani-Masala
• 60 ml Ghee
• 4 Stück mittelgroße Zwiebeln
• 500 ml Wasser
• 2 TL Salz
• 1 Tasse frischer Koriander
• 2 Stück grüne Chilischoten

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die geschnittenen Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Nimm die Hälfte für die spätere Garnitur heraus.

2. 2

   Füge die Hähnchenteile in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

3. 3

   Rühre den Joghurt, das Biryani-Masala, das Salz und die aufgeschnittenen grünen Chilischoten ein. Koche weitere 10 Minuten und mische gut.

4. 4

   Gib 500 ml Wasser in den Topf und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

5. 5

   Koche währenddessen den eingeweichten Basmati-Reis in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser, bis er zu 70% gar ist. Lass den Reis abtropfen.

6. 6

   Schichte den teilweise gegarten Reis über die Hähnchenmischung im Topf. Decke den Topf fest ab und koche bei niedriger Hitze für 25-30 Minuten.

7. 7

   Sobald es fertig ist, lockere das Biryani vorsichtig mit einer Gabel auf. Garniere mit den gebratenen Zwiebeln und dem gehackten Koriander.

8. 8

   Serviere es heiß mit Raita oder Salat als Beilage.