Biryani

Concediti i profumi di questo fragrante biryani di pollo, con tenero pollo marinato nello yogurt e spezie, immerso in soffice riso basmati. Ideale per una cena accogliente in settimana o per una festa con i propri cari.

• 500 g riso Basmati
• 1000 g pollo
• 2 c. à soupe yogurt
• 3 c. à soupe masala biryani
• 60 g ghee
• 4 pezzi cipolle medie
• 500 ml acqua
• 2 c. da tè sale
• 1 c. a tè coriandolo fresco
• 2 pezzi peperoncini verdi

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee in una grande pentola a fuoco medio e friggi le cipolle affettate fino a doratura. Rimuovi metà per guarnire in seguito.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e rosolali fino a dorarli su tutti i lati.

3. 3

   Incorpora lo yogurt, il masala biryani, il sale e i peperoncini verdi incisi. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando bene.

4. 4

   Aggiungi 500 ml di acqua nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 20 minuti fino a quando il pollo è cotto.

5. 5

   Nel frattempo, fai bollire il riso Basmati ammollato in una pentola separata con acqua salata fino a cottura al 70%. Scola il riso.

6. 6

   Disponi il riso parzialmente cotto sopra il composto di pollo nella pentola. Copri bene e cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti.

7. 7

   Una volta pronto, sgranare delicatamente il biryani con una forchetta. Guarnisci con cipolle fritte e coriandolo tritato.

8. 8

   Servi caldo con raita o insalata a lato.