Barfi

• 260 g lait en poudre
• 250 ml lait concentré
• 125 g ghee
• 50 g sucre
• -17 °C poudre de cardamome
• 30 g noix hachées
• 1 c. à soupe eau de rose

Préparation

1. 1

   Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le ghee à feu doux.

2. 2

   Ajoutez le lait en poudre et le sucre au ghee, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Une fois le mélange bien combiné et légèrement doré, ajoutez le lait concentré et la poudre de cardamome.

4. 4

   Continuez à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des bords de la poêle, environ 10-15 minutes.

5. 5

   Incorporez les noix hachées et l'eau de rose, en mélangeant bien.

6. 6

   Versez le mélange dans un plat graissé et étalez uniformément à l'aide d'une spatule.

7. 7

   Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1-2 heures, puis coupez en carrés ou en losanges.

8. 8

   Servez comme friandise sucrée lors des festivals ou des occasions spéciales.