Barfi

• 260 g leche en polvo
• 250 ml leche condensada
• 115 g ghee
• 50 g azúcar
• 1 c. de té polvo de cardamomo
• 30 g nueces picadas
• 1 c. a sopa agua de rosas

Preparación

1. 1

   En una sartén antiadherente, calienta el ghee a fuego bajo.

2. 2

   Agrega la leche en polvo y el azúcar al ghee, revolviendo continuamente para evitar grumos.

3. 3

   Una vez que la mezcla esté bien combinada y ligeramente tostada, añade la leche condensada y el polvo de cardamomo.

4. 4

   Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a despegarse de los lados de la sartén, aproximadamente 10-15 minutos.

5. 5

   Incorpora las nueces picadas y el agua de rosas, mezclando bien.

6. 6

   Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y extiéndela uniformemente con una espátula.

7. 7

   Déjala enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas, luego corta en cuadrados o rombos.

8. 8

   Sirve como un dulce durante festivales o ocasiones especiales.