Baozi

Découvrez la chaleur des Baozi faits maison, de moelleux petits pains cuits à la vapeur garnis de porc haché savoureux, de gingembre et d'oignons verts. Parfaits pour un dîner douillet en semaine ou une délicieuse réunion entre amis le week-end.

• 390 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C levure sèche active
• 450 g porc haché
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe gingembre
• 2 unités oignons verts hachés

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine avec le mélange de levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 10 minutes.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Dans un bol séparé, combinez le porc haché, la sauce soja, le gingembre et les oignons verts. Mélangez bien pour combiner les ingrédients de la farce.

5. 5

   Une fois que la pâte a levé, dégazez-la et divisez-la en morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un cercle d'environ 10 cm de diamètre.

6. 6

   Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte. Rassemblez les bords et pincez pour sceller les baozi hermétiquement.

7. 7

   Placez les baozi dans un cuiseur vapeur tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

8. 8

   Servez chaud et profitez de vos baozi faits maison !