Baozi

Erleben Sie die Wärme von hausgemachten Baozi, fluffigen gedämpften Brötchen, gefüllt mit würzigem Schweinehackfleisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein wunderbares Wochenendtreffen mit Freunden.

• 390 g Weißmehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 tsp aktive Trockenhefe
• 450 g Schweinehackfleisch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Mehl mit der Hefemischung vermengen. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Schweinehackfleisch, Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln vermengen. Gut mischen, um die Füllung zu kombinieren.

5. 5

   Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenfassen und zusammendrücken, um die Baozi fest zu verschließen.

7. 7

   Die Baozi in einen Dampfgarer legen, der mit Backpapier ausgelegt ist. Über kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

8. 8

   Warm servieren und die selbstgemachten Baozi genießen!