Banh Canh

Plongez dans les saveurs réconfortantes du Banh Canh, une soupe de nouilles vietnamienne qui associe des nouilles de tapioca moelleuses à des crevettes juteuses et du ventre de porc savoureux. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 200 g farine de tapioca
• 100 g farine de riz
• 500 ml bouillon de poulet
• 200 g crevettes
• 100 g poitrine de porc
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• -17 °C sucre
• à goût g germes de soja

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de tapioca et la farine de riz avec suffisamment d'eau pour former une pâte lisse.

2. 2

   Étalez la pâte en fines feuilles et coupez-les en bandes ressemblant à des nouilles. Laissez reposer pendant que vous préparez le bouillon.

3. 3

   Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition douce. Ajoutez la poitrine de porc tranchée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4. 4

   Ajoutez les crevettes au bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Assaisonnez le bouillon avec la sauce de poisson et le sucre.

5. 5

   Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les nouilles préparées pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent.

6. 6

   Égouttez les nouilles et ajoutez-les au bouillon. Laissez mijoter quelques minutes pour combiner les saveurs.

7. 7

   Servez chaud, garni de germes de soja frais et de sauce de poisson supplémentaire si désiré.