Banh Canh

Tauchen Sie ein in die wohltuenden Aromen von Banh Canh, einer vietnamesischen Nudelsuppe, die zähe Tapiokanudeln mit saftigen Garnelen und herzhaftem Schweinebauch vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 200 g Tapiokamehl
• 100 g Reismehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 g Garnelen
• 100 g Schweinebauch
• 1 EL Fischsauce
• 1 tsp Zucker
• to taste g Bohnensprossen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Tapiokamehl und Reismehl mit genügend Wasser vermischen, um einen glatten Teig zu bilden.

2. 2

   Den Teig zu dünnen Blättern ausrollen und in nudelartige Streifen schneiden. Lassen Sie sie ruhen, während Sie die Brühe vorbereiten.

3. 3

   In einem Topf die Hühnerbrühe zum sanften Kochen bringen. Den geschnittenen Schweinebauch hinzufügen und kochen, bis er zart ist.

4. 4

   Die Garnelen in die Brühe geben und kochen, bis sie rosa werden. Die Brühe mit Fischsauce und Zucker würzen.

5. 5

   In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Nudeln etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

6. 6

   Die Nudeln abtropfen lassen und zur Brühe hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit frischen Bohnensprossen und zusätzlicher Fischsauce nach Belieben.