Banh Canh

Immergiti nei sapori confortanti del Banh Canh, una zuppa di noodle vietnamita che unisce i morbidi noodle di tapioca con gamberi succulenti e pancetta di maiale saporita. Perfetta per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 200 g farina di tapioca
• 100 g farina di riso
• 500 ml brodo di pollo
• 200 g gamberi
• 100 g pancetta di maiale
• 1 c. à soupe salsa di pesce
• 1 c. da tè zucchero
• a piacere g germogli di soia

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la farina di tapioca e la farina di riso con abbastanza acqua per formare un impasto liscio.

2. 2

   Stendi l'impasto in fogli sottili e tagliali a strisce simili a noodle. Lasciali riposare mentre prepari il brodo.

3. 3

   In una pentola, porta il brodo di pollo a ebollizione leggera. Aggiungi la pancetta di maiale affettata e cuoci fino a quando diventa tenera.

4. 4

   Aggiungi i gamberi al brodo e cuoci fino a quando diventano rosa. Condisci il brodo con salsa di pesce e zucchero.

5. 5

   In una pentola separata, porta a ebollizione dell'acqua e cuoci i noodle preparati per circa 5-7 minuti fino a quando galleggiano.

6. 6

   Scola i noodle e aggiungili al brodo. Fai sobbollire per alcuni minuti per combinare i sapori.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con germogli di soia freschi e ulteriore salsa di pesce se desiderato.