Banh Canh

Sumérgete en los sabores reconfortantes del Banh Canh, una sopa de fideos vietnamita que combina fideos de tapioca masticables con camarones jugosos y panceta sabrosa. Perfecta para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 200 g harina de tapioca
• 100 g harina de arroz
• 500 ml caldo de pollo
• 200 g camarones
• 100 g panceta de cerdo
• 1 c. de sopa salsa de pescado
• 1 c. de té azúcar
• al gusto brotes de frijol

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de tapioca y la harina de arroz con suficiente agua para formar una masa suave.

2. 2

   Extiende la masa en láminas delgadas y córtalas en tiras similares a fideos. Déjalas reposar mientras preparas el caldo.

3. 3

   En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición suave. Agrega la panceta de cerdo en rodajas y cocina hasta que esté tierna.

4. 4

   Agrega los camarones al caldo y cocina hasta que se tornen rosados. Sazona el caldo con salsa de pescado y azúcar.

5. 5

   En una olla aparte, lleva agua a ebullición y cocina los fideos preparados durante unos 5-7 minutos hasta que floten.

6. 6

   Escurre los fideos y agrégales al caldo. Cocina a fuego lento durante unos minutos para combinar los sabores.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con brotes de frijol frescos y salsa de pescado adicional si lo deseas.