Ayam Penyet

Régalez-vous avec les saveurs audacieuses de l'Ayam Penyet, un plat indonésien prisé mettant en vedette du poulet frit tendre et écrasé, mariné dans de la sauce soja et épicé avec des piments oiseaux. Parfait pour un dîner en semaine qui réchauffe l'âme.

• 1000 g poulet entier
• 500 ml eau
• 2 c. à soupe sauce soja
• 3 c. à soupe huile végétale
• 5 piments oiseau
• 3 gousses d'ail
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe jus de citron vert

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les morceaux de poulet et faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

2. 2

   Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir, puis faites mariner le poulet avec la sauce soja, le jus de citron vert et le sel pendant environ 15 minutes.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 10 minutes.

4. 4

   Pendant que le poulet frit, préparez le sambal en mélangeant les piments oiseau et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du sel au goût.

5. 5

   Une fois le poulet cuit, placez-le sur un plat de service et utilisez le dos d'une cuillère pour écraser délicatement le poulet, c'est ainsi qu'il obtient son nom 'penyet'.

6. 6

   Servez le poulet écrasé avec le sambal à côté et dégustez-le avec du riz vapeur ou du tofu frit.