Ayam Penyet

Concediti i sapori audaci dell'Ayam Penyet, un amato piatto indonesiano che presenta tenero pollo fritto schiacciato, marinato nella salsa di soia e speziato con piccanti peperoncini bird's eye. Perfetto per una cena infrasettimanale che scalda l'anima.

• 1000 g pollo intero
• 500 ml acqua
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 3 c. à soupe olio vegetale
• 5 peperoncini
• 3 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè sale
• 1 c. à soupe succo di lime

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi i pezzi di pollo e fai bollire per circa 20 minuti fino a cottura completa.

2. 2

   Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare, poi marinalo con salsa di soia, succo di lime e sale per circa 15 minuti.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi il pollo marinato e friggi fino a doratura e croccantezza su tutti i lati, circa 10 minuti.

4. 4

   Mentre il pollo frigge, prepara il sambal frullando insieme i peperoncini e l'aglio fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi sale a piacere.

5. 5

   Una volta che il pollo è pronto, posizionalo su un piatto da portata e usa il dorso di un cucchiaio per schiacciare delicatamente il pollo, così ottiene il nome 'penyet'.

6. 6

   Servi il pollo schiacciato con sambal a parte e gustalo con riso al vapore o tofu fritto.