Ayam Penyet

Genießen Sie die kräftigen Aromen von Ayam Penyet, einem beliebten indonesischen Gericht mit zartem, zerdrücktem frittiertem Hühnchen, mariniert in Sojasauce und gewürzt mit feurigen Vogelaugen-Chilis. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 1000 g ganzes Hähnchen
• 500 ml Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 3 EL Pflanzenöl
• 5 Stück Vogelaugen-Chili
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 EL Limettensaft

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind.

2. 2

   Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, dann das Hähnchen mit Sojasauce, Limettensaft und Salz etwa 15 Minuten marinieren.

3. 3

   In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und rundherum goldbraun und knusprig braten, etwa 10 Minuten.

4. 4

   Während das Hähnchen brät, das Sambal zubereiten, indem man die Vogelaugen-Chilis und den Knoblauch zusammen püriert, bis eine glatte Paste entsteht. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

5. 5

   Sobald das Hähnchen fertig ist, auf einen Servierteller legen und mit der Rückseite eines Löffels das Hähnchen vorsichtig zerdrücken, so erhält es seinen Namen 'penyet'.

6. 6

   Das zerdrückte Hähnchen mit Sambal an der Seite servieren und mit gedämpftem Reis oder gebratenem Tofu genießen.