Ayam Penyet

Deléitate con los intensos sabores del Ayam Penyet, un querido plato indonesio que presenta pollo frito tierno y aplastado, marinado en salsa de soja y sazonado con ardientes chiles de ojo de pájaro. Perfecto para una cena entre semana que reconforta el alma.

• 1000 g pollo entero
• 500 ml agua
• 2 EL salsa de soya
• 3 EL aceite vegetal
• 5 chiles pequeños
• 3 dientes de ajo
• 1 c. de té sal
• 1 EL jugo de lima

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega las piezas de pollo y hierve durante unos 20 minutos hasta que estén cocidas.

2. 2

   Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar, luego marina el pollo con salsa de soya, jugo de lima y sal durante unos 15 minutos.

3. 3

   En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el pollo marinado y fríe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

4. 4

   Mientras el pollo se fríe, prepara el sambal mezclando los chiles pequeños y el ajo hasta obtener una pasta suave. Agrega sal al gusto.

5. 5

   Una vez que el pollo esté listo, colócalo en un plato de servir y usa el dorso de una cuchara para aplastar suavemente el pollo, así es como recibe su nombre 'penyet'.

6. 6

   Sirve el pollo aplastado con sambal a un lado y disfrútalo con arroz al vapor o tofu frito.