Ameijoas à Bulhão Pato

Savourez les saveurs vibrantes du Portugal avec les Ameijoas à Bulhão Pato, un plat délicieux de palourdes tendres infusées à l'ail, au coriandre frais et à un soupçon de vin blanc. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un festin de fruits de mer spécial.

• 1000 g palourdes
• 4 gousses d'ail
• 60 ml huile d'olive
• 1 botte de coriandre fraîche
• 50 ml vin blanc
• 1 citron, pressé
• à goût sel
• à goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Rincez les palourdes sous l'eau froide pour enlever le sable ou le grit.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.

3. 3

   Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1-2 minutes, en faisant attention de ne pas le brunir.

4. 4

   Ajoutez les palourdes dans la casserole, ainsi que le vin blanc, et couvrez avec un couvercle.

5. 5

   Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les palourdes se soient ouvertes.

6. 6

   Une fois les palourdes cuites, ajoutez la coriandre hachée, le jus de citron, le sel et le poivre noir à votre goût.

7. 7

   Mélangez bien pour combiner et retirez du feu.

8. 8

   Servez chaud, avec du pain croustillant à côté pour absorber le délicieux bouillon.