Ameijoas à Bulhão Pato

Genießen Sie die lebendigen Aromen Portugals mit Ameijoas à Bulhão Pato, einem köstlichen Gericht aus zarten Muscheln, verfeinert mit Knoblauch, frischem Koriander und einem Spritzer Weißwein. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Meeresfrüchtefest.

• 1000 g Muscheln
• 4 Knoblauchzehen
• 60 ml Olivenöl
• 1 Bund frischer Koriander
• 50 ml Weißwein
• 1 Zitrone, ausgepresst
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen, um Sand oder Schmutz zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. 3

   Den Knoblauch anbraten, bis er duftet, etwa 1-2 Minuten, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.

4. 4

   Die Muscheln in den Topf geben, zusammen mit dem Weißwein, und mit einem Deckel abdecken.

5. 5

   Etwa 5-7 Minuten kochen, oder bis die Muscheln sich geöffnet haben.

6. 6

   Sobald die Muscheln gar sind, den gehackten Koriander, den Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

7. 7

   Gut umrühren, um alles zu vermengen, und vom Herd nehmen.

8. 8

   Heiß servieren, mit knusprigem Brot an der Seite, um die köstliche Brühe aufzusaugen.