Ajo Blanco

Découvrez le goût rafraîchissant de l'Ajo Blanco, une soupe espagnole froide aux amandes mélangée à de l'ail et de l'huile d'olive, idéale pour les chaudes journées d'été ou comme une entrée originale lors de votre prochain rassemblement.

• 200 g amandes blanchies
• 1000 ml eau
• 1 clove gousse d'ail
• 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 pincée sel
• 2 pcs raisins

Préparation

1. 1

   Dans un mixeur, combinez les amandes blanchies et la gousse d'ail.

2. 2

   Ajoutez l'eau froide progressivement tout en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. 3

   Tout en mixant, incorporez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.

4. 4

   Incorporez le vinaigre de vin blanc et ajoutez une pincée de sel, en ajustant selon votre goût.

5. 5

   Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Servez dans des bols garnis de raisins ou d'amandes supplémentaires si désiré.