Ajo Blanco

Scopri il sapore rinfrescante dell'Ajo Blanco, una zuppa di mandorle spagnola servita fredda, mescolata con aglio e olio d'oliva, perfetta per le calde giornate estive o come antipasto unico al tuo prossimo incontro.

• 200 g mandorle pelate
• 1000 ml acqua
• 1 pezzo spicchio d'aglio
• 3 c. à soupe olio extravergine d'oliva
• 2 c. à soupe aceto di vino bianco
• 1 pizzico sale
• 2 pezzi uva

Preparazione

1. 1

   In un frullatore, unisci le mandorle pelate e lo spicchio d'aglio.

2. 2

   Aggiungi l'acqua fredda gradualmente mentre frulli fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Mentre frulli, versa lentamente l'olio d'oliva fino a quando non è completamente incorporato.

4. 4

   Incorpora l'aceto di vino bianco e aggiungi un pizzico di sale, regolando a piacere.

5. 5

   Metti la zuppa in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

6. 6

   Servi in ciotole guarnite con uva o mandorle aggiuntive, se desiderato.