Ajo Blanco

Erleben Sie den erfrischenden Geschmack von Ajo Blanco, einer gekühlten spanischen Mandelsuppe, verfeinert mit Knoblauch und Olivenöl. Ideal für heiße Sommertage oder als einzigartiger Auftakt bei Ihrem nächsten Treffen.

• 200 g geschälte Mandeln
• 1000 ml Wasser
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL Weißweinessig
• 1 Prise Salz
• 2 Stück Trauben

Zubereitung

1. 1

   In einem Mixer die geschälten Mandeln und die Knoblauchzehe kombinieren.

2. 2

   Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, während man mixt, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   Während des Mixens das Olivenöl langsam einträufeln, bis es vollständig eingearbeitet ist.

4. 4

   Den Weißweinessig einrühren und eine Prise Salz hinzufügen, nach Geschmack anpassen.

5. 5

   Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   In Schalen servieren, garniert mit Trauben oder zusätzlichen Mandeln, wenn gewünscht.