Ajiaco

Savourez les saveurs réconfortantes de l'Ajiaco colombien, une soupe de poulet et de pommes de terre enrichie de maïs doux et de câpres. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 moyenne oignon, haché
• 2 gousses ail, émincé
• 1000 ml bouillon de poulet
• 3 moyennes pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 300 g grains de maïs
• 450 g poitrine de poulet, sans peau
• 250 g câpres
• au goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

2. 2

   Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.

3. 3

   Ajoutez les pommes de terre en dés et les grains de maïs dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. 4

   Pendant que les pommes de terre cuisent, assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Dans une poêle séparée, faites cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, puis effilochez-la.

5. 5

   Une fois que les pommes de terre sont tendres, ajoutez le poulet effiloché dans la casserole. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud avec des câpres à côté, permettant à chaque invité d'ajouter à son goût.