Ajiaco

Genießen Sie die herzhaften Aromen des kolumbianischen Ajiaco, einer wohltuenden Hühner- und Kartoffelsuppe, verfeinert mit süßem Mais und Kapern. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten.

• 15 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1000 ml Hühnerbrühe
• 450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 300 g Maiskörner
• 450 g Hähnchenbrust, ohne Haut
• 150 g Kapern
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

2. 2

   Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln und die Maiskörner in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. 4

   Während die Kartoffeln kochen, die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne die Hähnchenbrust auf beiden Seiten goldbraun braten und dann zerkleinern.

5. 5

   Sobald die Kartoffeln weich sind, das zerkleinerte Hähnchen in den Topf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.

7. 7

   Heiß servieren, mit Kapern an der Seite, damit jeder Gast nach Geschmack hinzufügen kann.