Aji de Gallina

• 450 g poitrine de poulet
• 500 ml bouillon de poulet
• 150 g piments jaunes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 100 g noix
• 250 ml lait évaporé
• 4 pommes de terre bouillies

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites bouillir la poitrine de poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite, environ 20 minutes. Retirez le poulet et conservez le bouillon.

2. 2

   Une fois le poulet refroidi, déchirez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et mettez de côté.

3. 3

   Dans un mixeur, combinez les piments jaunes, l'oignon, l'ail et une tasse du bouillon de poulet. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Versez le mélange mixé et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment.

5. 5

   Ajoutez le poulet déchiqueté, les noix et le lait évaporé dans la poêle. Remuez bien pour combiner et laissez mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel au goût et retirez du feu.

7. 7

   Servez l'Aji de Gallina sur des pommes de terre bouillies et garnissez de noix supplémentaires si désiré.