Aji de Gallina

• 450 g petto di pollo
• 500 ml brodo di pollo
• 150 g peperoni gialli
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g noci
• 250 ml latte evaporato
• 4 patate lesse

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, fai bollire il petto di pollo in acqua fino a cottura completa, circa 20 minuti. Rimuovi il pollo e conserva il brodo.

2. 2

   Una volta che il pollo si è raffreddato, sfilaccialo in pezzi di dimensioni morsi e mettilo da parte.

3. 3

   In un frullatore, unisci i peperoni gialli, la cipolla, l'aglio e una tazza del brodo di pollo. Frulla fino a ottenere un composto liscio.

4. 4

   In una grande padella, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Versa il composto frullato e cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

5. 5

   Aggiungi il pollo sfilacciato, le noci e il latte evaporato nella padella. Mescola bene per amalgamare e lascia sobbollire per altri 10-15 minuti fino a quando non si addensa.

6. 6

   Condire con sale a piacere e rimuovere dal fuoco.

7. 7

   Servi l'Aji de Gallina sopra le patate lesse e guarnisci con noci aggiuntive se desiderato.