Aji de Gallina

• 450 g Hähnchenbrust
• 500 ml Hühnerbrühe
• 150 g gelbe Chili
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Walnüsse
• 250 ml Kondensmilch
• 4 gekochte Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Hähnchenbrust in Wasser zum Kochen bringen, bis sie vollständig durchgegart ist, etwa 20 Minuten. Das Hähnchen herausnehmen und die Brühe aufbewahren.

2. 2

   Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke zupfen und beiseitelegen.

3. 3

   In einem Mixer die gelben Chilis, Zwiebel, Knoblauch und eine Tasse der Hühnerbrühe vermengen. Pürieren, bis die Mischung glatt ist.

4. 4

   In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die pürierte Mischung hineingießen und etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.

5. 5

   Das zerkleinerte Hähnchen, die Walnüsse und die Kondensmilch in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alles zu vermengen, und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

6. 6

   Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

7. 7

   Das Aji de Gallina über die gekochten Kartoffeln servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen garnieren.