Xiaolongbao

Descubre la delicada artesanía de los Xiaolongbao, estos sabrosos dumplings de sopa rellenos de cerdo picado y un toque de jengibre. Perfectos para una cena acogedora entre semana o una divertida reunión con amigos, aportan calidez y alegría a cualquier mesa.

• 260 g harina de trigo
• 125 ml agua
• 250 g carne de cerdo molida
• 1 c. a sopa salsa de soja
• 1 c. de té jengibre, picado
• 1 c. de té aceite de sésamo
• 0.5 c. de té sal
• 250 g gelatina (opcional, para el relleno de sopa)

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina y el agua caliente hasta formar una masa. Amasa hasta que esté suave, luego cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

2. 2

   En otro tazón, combina la carne de cerdo molida, la salsa de soja, el jengibre picado, el aceite de sésamo y la sal. Mezcla bien, luego refrigera durante 30 minutos para marinar.

3. 3

   Después de reposar, divide la masa en pequeñas porciones (del tamaño de una pelota de golf). Extiende cada porción en un círculo delgado, de aproximadamente 7.5 cm de diámetro.

4. 4

   Coloca una cucharada de la mezcla de cerdo marinado en el centro de cada círculo. Si usas gelatina, añade una pequeña cucharada de la gelatina enfriada para crear un relleno de sopa.

5. 5

   Reúne los bordes de la masa y pínchalos juntos en la parte superior, formando un pequeño bollo plisado. Asegúrate de que estén bien sellados.

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   Prepara una vaporera forrada con papel pergamino. Coloca los dumplings en la vaporera, asegurándote de que no se toquen, y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos.

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   Sirve los Xiaolongbao calientes con un poco de salsa de soja para mojar.