Xiaolongbao

Erleben Sie die zarte Kunst der Xiaolongbao, diese geschmackvollen Suppenknödel, gefüllt mit würzigem Schweinehack und einem Hauch Ingwer. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein fröhliches Beisammensein mit Freunden, bringen sie Wärme und Freude auf jeden Tisch.

• 260 g Weizenmehl
• 125 ml Wasser
• 250 g Schweinehackfleisch
• 1 EL Sojasauce
• 1 tsp Ingwer, gehackt
• 1 tsp Sesamöl
• 0.5 tsp Salz
• 100 g Gelatine (optional, für die Suppenfüllung)

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Mehl und das heiße Wasser vermengen, bis ein Teig entsteht. Kneten, bis er glatt ist, dann mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer anderen Schüssel das Schweinehackfleisch, die Sojasauce, den gehackten Ingwer, das Sesamöl und das Salz vermengen. Gut mischen und dann 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Nach dem Ruhen den Teig in kleine Stücke (etwa in der Größe eines Golfballs) teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 7,5 cm ausrollen.

4. 4

   Einen Löffel der marinierten Schweinemischung in die Mitte jedes Kreises legen. Falls Gelatine verwendet wird, einen kleinen Löffel der abgekühlten Gelatine hinzufügen, um eine Suppenfüllung zu erstellen.

5. 5

   Die Ränder des Teigs zusammenbringen und oben zusammendrücken, um einen kleinen gefalteten Brötchen zu formen. Sicherstellen, dass sie gut verschlossen sind.

6. 6

   Einen Dampfgarer mit Backpapier auslegen. Die Teigtaschen in den Dampfgarer legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren, und 15-20 Minuten über kochendem Wasser dämpfen.

7. 7

   Die Xiaolongbao heiß servieren, mit einer Beilage Sojasauce zum Dippen.