Xiaolongbao

Scopri l'arte delicata dei Xiaolongbao, questi saporiti ravioli al vapore ripieni di carne di maiale macinata e un tocco di zenzero. Perfetti per una cena accogliente in settimana o un incontro divertente con gli amici, portano calore e gioia in ogni tavola.

• 260 g farina 00
• 125 ml acqua
• 250 g maiale macinato
• 1 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à thé zenzero, tritato
• 1 c. à thé olio di sesamo
• 1/2 c. à thé sale
• 250 g gelatina (opzionale, per il ripieno di brodo)

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina e l'acqua calda fino a formare un impasto. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia, poi copri con un panno umido e lascia riposare per 30 minuti.

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   In un'altra ciotola, unisci il maiale macinato, la salsa di soia, lo zenzero tritato, l'olio di sesamo e il sale. Mescola bene, poi metti in frigorifero per 30 minuti a marinare.

3. 3

   Dopo il riposo, dividi l'impasto in piccoli pezzi (circa della dimensione di una pallina da golf). Stendi ogni pezzo in un cerchio sottile, di circa 8 cm di diametro.

4. 4

   Posiziona un cucchiaio del composto di maiale marinato al centro di ogni cerchio. Se usi la gelatina, aggiungi un piccolo cucchiaio di gelatina raffreddata per creare un ripieno di brodo.

5. 5

   Raccogli i bordi dell'impasto e pizzicali insieme nella parte superiore, formando un piccolo bun pieghettato. Assicurati che siano ben sigillati.

6. 6

   Prepara un cestello per la cottura a vapore rivestito di carta da forno. Posiziona i ravioli nel cestello, assicurandoti che non si tocchino, e cuoci a vapore su acqua bollente per 15-20 minuti.

7. 7

   Servi gli Xiaolongbao caldi con un contorno di salsa di soia per intingere.