Waakye

Descubre los vibrantes sabores de Ghana con Waakye, un plato sustancioso de arroz y frijoles de ojo negro, infusionado con la esencia terrenal de las hojas de sorgo. Perfecto para una cena reconfortante entre semana o una reunión festiva.

• 260 g arroz
• 130 g hojas rojas de sorgo o hojas secas
• 1 c. de té sal
• 1000 ml agua
• 1 lata frijoles de ojo negro
• 1 c. de sopa aceite de palma

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla grande, combina el arroz enjuagado, las hojas de sorgo (o las hojas secas), la sal y el agua.

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

4. 4

   Mientras se cocina el arroz, prepara los frijoles de ojo negro según las instrucciones de la lata (generalmente solo calentándolos en una olla).

5. 5

   Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar cubierto durante otros 10 minutos.

6. 6

   Esponja el arroz con un tenedor y mezcla los frijoles de ojo negro cocidos y el aceite de palma (si lo usas).

7. 7

   Sirve el waakye caliente, típicamente con tus acompañamientos favoritos como plátanos fritos, huevos duros y guisos.