Waakye

Erleben Sie die lebendigen Aromen Ghanas mit Waakye, einem herzhaften Gericht aus Reis und Schwarzaugenbohnen, das mit dem erdigen Geschmack von Sorghumblättern verfeinert ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 260 g Reis
• 200 g rote Blätter von Sorghum oder getrocknete Blätter
• 1 TL Salz
• 1000 ml Wasser
• 1 Dose Schwarzaugenbohnen
• 1 EL Palmöl

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf den abgespülten Reis, die Sorghumblätter (oder getrocknete Blätter), Salz und Wasser vermengen.

3. 3

   Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

4. 4

   Während der Reis kocht, die Schwarzaugenbohnen gemäß den Anweisungen auf der Dose zubereiten (in der Regel einfach in einem Topf erhitzen).

5. 5

   Sobald der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

6. 6

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und die gekochten Schwarzaugenbohnen und das Palmöl (falls verwendet) untermischen.

7. 7

   Serviere das Waakye warm, typischerweise mit Beilagen wie gebratenen Kochbananen, gekochten Eiern und Eintöpfen.