Vol-au-Vent

Deléitate con las crujientes capas de un clásico vol-au-vent francés, relleno de pollo tierno, champiñones terrosos y una rica salsa de crema. Este elegante plato es perfecto para una ocasión especial o una acogedora cena entre semana.

• 500 g masa de hojaldre
• 300 g pechuga de pollo
• 200 ml caldo de pollo
• 200 ml nata para montar
• 2 EL mantequilla
• 1 cebolla mediana
• 100 g champiñones
• 1 EL harina
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor. Corta círculos usando un cortador de galletas.

3. 3

   Con un cortador más pequeño, corta el centro de la mitad de los círculos para crear anillos. Coloca los anillos sobre los círculos completos para formar las formas de vol-au-vent.

4. 4

   Pincela la masa con un lavado de huevo hecho de huevo batido y agua. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

5. 5

   En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego añade el pollo y los champiñones. Cocina hasta que el pollo esté dorado.

6. 6

   Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve. Agrega gradualmente el caldo de pollo y la nata, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.

7. 7

   Retira la masa del horno y quita cuidadosamente las partes superiores. Rellena las bases con la mezcla de pollo y salsa.

8. 8

   Reemplaza las tapas y sirve inmediatamente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.