Vol-au-Vent

Concediti i sottili strati di un classico vol-au-vent francese, farcito con tenero pollo, funghi terrosi e una ricca salsa di panna. Questo piatto elegante è perfetto per un'occasione speciale o per una cena accogliente durante la settimana.

• 500 g pasta sfoglia
• 300 g petto di pollo
• 200 ml brodo di pollo
• 200 ml panna
• 2 c. da tavola burro
• 1 pezzo cipolla media
• 100 g funghi
• 1 c. da tavola farina
• a piacere sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3mm. Ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti.

3. 3

   Con un tagliabiscotti più piccolo, ritaglia il centro di metà dei cerchi per creare degli anelli. Posiziona gli anelli sopra i cerchi interi per formare le forme di vol-au-vent.

4. 4

   Spennella la pasta con una miscela di uovo sbattuto e acqua. Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti fino a doratura.

5. 5

   In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente, poi aggiungi il pollo e i funghi. Cuoci fino a quando il pollo è dorato.

6. 6

   Cospargi la farina sul composto e mescola. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa. Condisci con sale e pepe.

7. 7

   Rimuovi la pasta dal forno e rimuovi con attenzione le parti superiori. Riempi le basi con il composto di pollo e salsa.

8. 8

   Riponi le parti superiori e servi immediatamente, guarnito con erbe fresche se desiderato.