Vol-au-Vent

Genießen Sie die zarten Schichten eines klassischen französischen Vol-au-Vent, gefüllt mit zartem Hähnchen, erdigen Pilzen und einer reichhaltigen Sahnesauce. Dieses elegante Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

• 500 g Blätterteig
• 300 g Hähnchenbrust
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 100 g Champignons
• 1 EL Mehl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2. 2

   Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche etwa 3mm dick aus. Stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus.

3. 3

   Verwenden Sie einen kleineren Ausstecher, um die Mitte von der Hälfte der Kreise auszustechen, um Ringe zu erstellen. Legen Sie die Ringe auf die vollen Kreise, um die Vol-au-Vent-Formen zu bilden.

4. 4

   Bestreichen Sie den Teig mit einer Eiwäsche aus geschlagenem Ei und Wasser. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist, fügen Sie dann das Hähnchen und die Champignons hinzu. Kochen Sie, bis das Hähnchen gebräunt ist.

6. 6

   Streuen Sie das Mehl über die Mischung und rühren Sie um. Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und entfernen Sie vorsichtig die oberen Teile. Füllen Sie die Böden mit der Hähnchen- und Sauce-Mischung.

8. 8

   Setzen Sie die Oberteile wieder auf und servieren Sie sofort, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.