Vareniki

Savor the heartwarming taste of Vareniki, delightful Ukrainian dumplings filled with creamy potatoes, enveloped in tender dough. Perfect for a cozy weeknight dinner or a special gathering with loved ones.

• 260 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 250 ml agua
• 250 g patatas
• 1 c. de té sal

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina y 1 c. de té de sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo y el agua.

2. 2

   Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave.

3. 3

   Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante 30 minutos.

4. 4

   Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando las patatas machacadas con una pizca de sal.

5. 5

   Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,3 cm de grosor. Corta círculos usando un vaso o un cortador.

6. 6

   Coloca una cucharadita del relleno de patata en el centro de cada círculo. Doble la masa para crear una forma de media luna y pellizca los bordes para sellar.

7. 7

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los vareniki en tandas durante unos 5-7 minutos o hasta que floten a la superficie.

8. 8

   Retira con una espumadera y sirve caliente con crema agria o mantequilla.