Tahini

Deléitate con la cremosidad del tahini casero, un básico de la cocina del Medio Oriente. Con su sabor a nuez y textura suave, es perfecto para rociar sobre ensaladas o como dip para verduras frescas en tu próxima reunión.

• 130 g semillas de sésamo
• 2 EL aceite de oliva
• 1 pizca sal
• 60 ml agua
• 15 g jugo de limón

Preparación

1. 1

   Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

2. 2

   Retira las semillas tostadas de la sartén y déjalas enfriar un poco.

3. 3

   Transfiere las semillas de sésamo enfriadas a un procesador de alimentos y mezcla hasta que formen una pasta suave, raspando los lados según sea necesario.

4. 4

   Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agrega lentamente el aceite de oliva, seguido del jugo de limón, la sal y el agua, mezclando hasta que el tahini alcance la consistencia deseada.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón, si lo deseas.

6. 6

   Transfiere el tahini a un frasco y almacénalo en el refrigerador por hasta un mes.