Sudado de Pollo

Descubre los vibrantes sabores del Sudado de Pollo, un guiso tradicional colombiano de pollo cocido a fuego lento con especias aromáticas, tomates frescos y cilantro. Ideal para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 1000 g trozos de pollo
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate mediano
• 250 ml caldo de pollo
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 100 g cilantro

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Añade los trozos de pollo a la olla, dorándolos por todos lados.

4. 4

   Incorpora el tomate picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Cocina durante unos 5 minutos.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo (o agua) y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6. 6

   Verifica la sazón y ajusta con más sal y pimienta si es necesario.

7. 7

   Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.

8. 8

   Decora con cilantro picado antes de servir. Disfruta con arroz o arepas.