Stracciatella

Disfruta de un reconfortante tazón de Stracciatella, una sopa italiana de huevo batido enriquecida con sabroso caldo de pollo y nuez de Parmesano. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo reconfortante en días fríos.

• 1000 ml caldo de pollo
• 3 huevos grandes
• 50 g queso parmesano
• 1 c. a sopa perejil fresco
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el caldo de pollo a un suave hervor a fuego medio.

2. 2

   En un tazón, bate los huevos con un tenedor hasta que estén bien combinados, luego incorpora el queso parmesano rallado.

3. 3

   Una vez que el caldo esté hirviendo, vierte lentamente la mezcla de huevo y queso mientras revuelves continuamente el caldo para crear delicadas cintas de huevo.

4. 4

   Deja que la sopa se cocine durante un minuto más, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto.

5. 5

   Retira del fuego y sirve la stracciatella en tazones.

6. 6

   Decora cada tazón con perejil fresco picado antes de servir.