Stracciatella

Riscaldati con una ciotola confortante di Stracciatella, una zuppa di uova all'italiana arricchita da un brodo di pollo saporito e da un formaggio Parmigiano nocciolato. Ideale per una cena accogliente in settimana o un pranzo lenitivo nelle giornate fredde.

• 1000 ml brodo di pollo
• 3 uova grandi
• 50 g formaggio Parmigiano
• 1 c. à soupe prezzemolo fresco
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta il brodo di pollo a un leggero sobbollire a fuoco medio.

2. 2

   In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato.

3. 3

   Una volta che il brodo sta sobbollendo, versa lentamente il composto di uova e formaggio nel brodo, mescolando continuamente per creare delicate strisce di uovo.

4. 4

   Lascia cuocere la zuppa per un altro minuto, poi condisci con sale e pepe nero a piacere.

5. 5

   Togli dal fuoco e versa la stracciatella nelle ciotole.

6. 6

   Guarnisci ogni ciotola con prezzemolo fresco tritato prima di servire.