Sopa Harira

Calienta tu alma con un tazón de Sopa Harira, un deleite marroquí repleto de tiernos garbanzos, especias aromáticas y hierbas frescas. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones festivas, esta nutritiva sopa es una verdadera celebración de sabor.

• 30 ml aceite de oliva
• 130 g cebolla picada
• 2 dientes ajo, picados
• 130 g apio picado
• 130 g zanahorias picadas
• 200 g garbanzos cocidos
• 400 g tomates triturados
• 1000 ml caldo de verduras
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té canela
• 130 g perejil fresco picado
• 130 g cilantro fresco picado
• 1 unidad limón para servir

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado, el apio y las zanahorias. Cocina por otros 5 minutos.

4. 4

   Añade los garbanzos cocidos, los tomates triturados, el caldo de verduras, el comino y la canela. Lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Incorpora el perejil y el cilantro picados justo antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con gajos de limón al lado.