Soupe Harira

Réchauffez votre âme avec un bol de soupe Harira, une délicatesse marocaine débordante de pois chiches tendres, d'épices aromatiques et d'herbes fraîches. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou des rassemblements festifs, cette soupe nourrissante est une véritable célébration de saveurs.

• 30 g huile d'olive
• 130 g oignon haché
• 2 unit gousses d'ail, émincées
• 130 g céleri haché
• 130 g carottes hachées
• 200 g pois chiches cuits
• 400 g tomates concassées
• 1000 ml bouillon de légumes
• 5 ml cumin
• 5 ml cannelle
• 130 g persil frais haché
• 130 g coriandre fraîche hachée
• 1 unit citron pour servir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé, le céleri haché et les carottes. Faites cuire pendant encore 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez les pois chiches cuits, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin et la cannelle. Portez à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Incorporez le persil haché et la coriandre juste avant de servir.

7. 7

   Servez chaud avec des quartiers de citron à côté.