Sopa de Puerro y Patata

Disfruta de un reconfortante tazón de sopa de puerro y papa, donde los tiernos puerros y las cremosas papas se fusionan en un caldo rico. Ideal para una cena acogedora entre semana o como un delicioso entrante en tu próxima reunión.

• 115 g mantequilla
• 3 unidad puerros medianos
• 520 g patatas medianas
• 1000 ml caldo de verduras
• 250 ml nata
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 2 c. a sopa cebollino fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2. 2

   Agrega los puerros en rodajas y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden.

3. 3

   Añade las patatas en cubos y revuelve para combinar durante 2 minutos más.

4. 4

   Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

5. 5

   Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. (Alternativamente, transfiere a una licuadora en tandas.)

6. 6

   Incorpora la nata (si la usas) y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

7. 7

   Sirve caliente, decorada con cebollino fresco picado.